So geht’s:

1. Ofen auf 200°C vorheizen. Die Banane schälen und ca. 2 cm vom Stielansatz entfernen. Dann alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen, bis ein klebriger, homogener Teig entstanden ist.

2. Mit einer Teigspritze ca. 5 cm lange Kekse auf Backpapier spritzen und bei 200°C ca. 15 Minuten goldgelb backen. Die Kekse sollten auf Druck noch elastisch nachgeben, dann krümeln sie weniger und schmecken besser.

Zutaten:

4 Bananen
20 EL Dinkelmehl
320 ml Rapsöl
4 TL gestr, Backpulver