Lebkuchen | Blog Waldorfshop

Rezept: Lebkuchen

Es gibt ja die kuriosesten Feiertage, zur Adventszeit haben sie glücklicherweise meist mit leckerem Gebäck zu tun: In den USA wurde gestern der Tag der Lebkuchen-Dekoration gefeiert. Heute ist der Tag der Zimtsterne in Deutschland und morgen Lebkuchen-Haus-Tag in den USA.

Adventskalender auf dem Blog – 11. Dezember

Die Lebkuchenherstellung hat eine lange Tradition mit vielen regionalen Besonderheiten. Das süßes, kräftig gewürzte und durchaus haltbare Gebäck kommt in vielen verschiednen Formen und Varianten daher und ist ein fester Bestandteil der Advent- und Weihnachtszeit.

Rezept für vegane Lebkuchen

Ihr braucht:

  • Mehl
  • Backpulver
  • Salz
  • Lebkuchengewürz
  • Zuckerrübensirup
  • Zucker
  • Apfelmark
  • vegane Butter

Und so geht es:

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Gewürz vermengen.
  2. In einer zweiten Schüssel Apfelmark, Zuckerrübensirup, Butter und Zucker verrühren.
  3. Nun trockene und feuchte Zutaten mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine miteinander verrühren und verkneten bis ein klebriger Teig entsteht.
  4. Teig in 2 gleich große Portionen teilen und plattgedrückt 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
  5. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Nudelholz den Teig etwa ein halben Zentimeter dick ausrollen.
  6. Nun mit Ausstechformen Lebkuchen herausstechen.
  7. Diese vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  8. Restlichen Teig wieder zusammen kneten und erneut ausrollen und so mit dieser und mit der 2. Teigportion weiterverfahren.
  9. Die Lebkuchen 8 – 10 min. bei 180 Grad backen und anschließend auskühlen lassen.
  10. Nun könnt ihr die Lebkuchen nach Herzenlust dekorieren oder auch einfach so lassen, selber naschen oder verschenken!

Die Rezeptidee stammt von hier.

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