Rezept: Martinsbrezeln | Blog Waldorfshop

Rezept: Martinsbrezel

Neben dem Weckmann und den Martinswecken ist es in manchen Regionen Brauch, zum Martinstag eine süße Martinsbrezel zu verteilen.

Ihr braucht für 4 Martinsbrezeln:

  • 50 g Butter oder Pflanzenmagarine
  • 250 g Dinkelmehl
  • 8 g Hefe
  • 125 ml Milch oder Pflanzenmilch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Messerspitze gem. Bourbon Vanille

Nach dem Backen:

  • 20 g geschmolzene Butter oder Pflanzenmagarine
  • ca. 70 g Zucker

Und so geht’s:

  1. Als erstes erwärmt ihr in einem kleinen Topf die Butter.
  2. Nun das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken in welche Hefe gebröselt wird.
  3. Die Milch dazu geben und alles ein wenig miteinander vermischen, so dass sich die Hefe auflöst.
  4. Nun die restlichen der oberen Zutaten hinzu geben und alles gut berühren und verknetet.
  5. Alles abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 min. gehen lassen.
  6. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und daraus lange Stränge formen.
  7. Diese nach oben eindrehen und die Spitze dann unter den unteren Teil legen, so dass eine Brezelform entsteht.
  8. Die Brezeln mit etwas Milch bestreichen und nochmal 30 min gehen lassen.
  9. Den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze aufheizen und die Brezeln etwa 10 min. backen lassen.
  10. Den Zucker in einen tiefen Teller geben und die Butter schmelzen.
  11. Die ofenfrischen Brezeln noch warm mit der Butter bestreichen und vorsichtig in den Zucker drücken.

Viel Freude beim Nachbacken und beim Teilen der Martinsbrezeln!

Weitere Backideen und Rezepte aus dem Newsletter zum Downloaden findet ihr hier auf dem Blog unter Backen und Kochen mit Kindern und unter Rezepte.

Alles, was es rund ums Backen mit Kindern braucht, findet ihr in unserem Onlineshop unter Kochen & Backen!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert