Neben dem Weckmann und den Martinswecken ist es in manchen Regionen Brauch, zum Martinstag eine süße Martinsbrezel zu verteilen.
Ihr braucht für 4 Martinsbrezeln:
- 50 g Butter oder Pflanzenmagarine
- 250 g Dinkelmehl
- 8 g Hefe
- 125 ml Milch oder Pflanzenmilch
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze gem. Bourbon Vanille
Nach dem Backen:
- 20 g geschmolzene Butter oder Pflanzenmagarine
- ca. 70 g Zucker
Und so geht’s:
- Als erstes erwärmt ihr in einem kleinen Topf die Butter.
- Nun das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken in welche Hefe gebröselt wird.
- Die Milch dazu geben und alles ein wenig miteinander vermischen, so dass sich die Hefe auflöst.
- Nun die restlichen der oberen Zutaten hinzu geben und alles gut berühren und verknetet.
- Alles abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 min. gehen lassen.
- Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und daraus lange Stränge formen.
- Diese nach oben eindrehen und die Spitze dann unter den unteren Teil legen, so dass eine Brezelform entsteht.
- Die Brezeln mit etwas Milch bestreichen und nochmal 30 min gehen lassen.
- Den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze aufheizen und die Brezeln etwa 10 min. backen lassen.
- Den Zucker in einen tiefen Teller geben und die Butter schmelzen.
- Die ofenfrischen Brezeln noch warm mit der Butter bestreichen und vorsichtig in den Zucker drücken.
Viel Freude beim Nachbacken und beim Teilen der Martinsbrezeln!
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