Milch und Sahne vorsichtig erhitzen, bis sie fast zu kochen beginnen. Eigelbe und Zucker verquirlen und unter die Milch-Sahne unterrühren. Creme bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 8 min erwärmen (nicht über 75 Grad, sonst gerinnt die Creme;also lieber weniger Hitze

In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen Erdbeeren mit Zitronen pürieren und mit der Creme mischen mind. 30 min. in den Kühlschrank stellen und dann noch kurz in das Gefrierfach

Viel Spass bei der Zubereitung und beim Genießen !

Zutaten:

für 6-8 Personen braucht man:

300 ml Vollmilch
(es geht natürlich auch Sojamilch/Dinkelmilch/Hafermilch etc.)
100 ml Sahne
4 Eigelbe
100 gr. extrafeinen Rohrzucker
500 gr. Erdbeeren
Saft von einer halben Zitrone