Wer nicht tüchtig kneten kann, ist kein rechter Bäckersmann. Packe zu, spar' keine Kraft, durch und durch den Teig geschafft! Hand und Arm und Finger drückt, jeder Klumpen wird zerstückt.  Jedes Teil das andre fand, mächtig fühlt das Mehl die Hand. Greife fest und...

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